冬瓜糖是我們生活中比較熟悉的一種食品，這種食品非常的甜美，在我國也有非常久遠的曆史了，好多人在市麵上可能買不到正宗的冬瓜糖了，一般在過年或者大型的節日中，在我國北方的家庭裏還仍保留著這些吃冬瓜糖的傳統，對於冬瓜糖的製作其實也不太難，接下來我們就說一下冬瓜糖的製作方法。
1、準備原料 采用新鮮老熟的冬瓜，形態較整齊，表麵較光滑。
2、去皮切條 用水清洗後，將綠色表皮全部刨去，隻留白肉部分。除去中心內囊，切成長8厘米～9厘米，寬、厚各1厘 米～1.5厘米的小瓜條。
3、硬化處理 用生石灰配成約為0.6％的石灰乳溶液，將切好的冬瓜條浸1夜，使冬瓜條質地變得比較堅實，取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。
4、燙煮 將硬化處理好的瓜條置沸水中燙煮20分鍾，取出瀝幹，冷卻待用.
5、糖煮 每50公斤鮮冬瓜大約用清水10公斤，將水燒開，加人白糖7.5公斤燒沸，放進瓜條熬煮，時間可稍長些。每隔30分鍾加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已濃縮將幹，瓜條轉硬變韌時，即可離火撈出，放在竹籮上拌糖粉，再曬半天即可。
冬瓜糖是一種具有保健食品的食物，在夏季的時候我們吃一些冬瓜糖就有一定的功效，如止咳化痰，降血壓降血脂等，對於一些女性也有排毒養顏的功效，所以我們在日常的生活中可以試著做一些冬瓜糖。畢竟吃一些冬瓜糖對身體也有一定的益處。
