油炸螃蟹的做法很多，有的人喜歡用油單純來炸著吃，其實每個人都有做螃蟹的經曆，有的人做出來的口味非常的好吃，耐人尋味，有的人做出來的油炸螃蟹確實很難吃，因為油炸螃蟹需要掌握一定的技巧，下麵具體的介紹一下油炸螃蟹的做法大全。
焦炸螃蟹的製作材料：
主料：海蟹500克
輔料：雞蛋75克
調料：
花生油70克,料酒25克,鹽5克,味精2克,五香粉1克,澱粉(豌豆)13克,小麥麵粉50克,香油15克,大蔥10克,薑10克
焦炸螃蟹的特色：
焦脆香酥，下酒佳肴。
焦炸螃蟹的做法：
1.先將螃蟹用清水洗一遍，再將蟹的背殼和底板剁掉，大的切三刀成6塊，小的切成兩刀4塊(注意不要弄掉蟹腳)，用料酒和鹽把蟹醃上;蔥切成花;薑切成米。
2.將醃蟹水分瀝幹，撒上味精，用雞蛋、麵粉、濕澱粉25克(澱粉13克加水12克)和適量的水調製成糊，把蟹裹上糊。
3.將花生油燒沸，用筷子將上糊的蟹逐塊下入油鍋炸焦酥呈金黃色，然後潷去油，加入蔥、薑米、五香粉和香油，顛幾下便裝入盤內。
焦炸螃蟹的製作要訣：
因有過油炸製過程，需準備花生油約1000克。
食物相克
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
如果想吃油炸螃蟹，可以根據上麵的幾種做法來做，這樣做出來的油炸螃蟹才是最好吃的，而且用的食材也不多，也能夠做出大眾人都愛吃的油炸螃蟹，所以學會這幾種油炸方法，以後就可以在家親自動手來做一做了，保證口味很特別。
