驢肉火燒肯定是很受老少的喜愛了,尤其是正宗的驢肉火燒更是深受消費者的喜愛的,為什麼很多家開驢肉火燒的,有的店鋪開的相當的火爆,有的店鋪生意冷清呢,很重要的還是驢肉火燒正宗與否的問題,驢肉火燒隻有做的正宗,才能夠吃出美味來,下麵就詳細的了解一下驢肉火燒正宗的做法秘訣。
驢肉火燒的做法:
【用料】醬驢肉、麵粉、青椒、尖椒、鹽、食用油
步驟:
1.醬驢肉一袋、青椒半個、尖椒一個,麵粉2—3人份放入盆中準備和麵;
2.青椒洗淨,切碎塊;尖椒洗淨,切碎塊備用;
3.驢肉開袋,切成肉丁,避免過碎;
4.放少許鹽溫水和麵,揉成麵團後,放置二十分鍾左右;
5.把麵團分成大小均勻的等分,取其中一塊麵團,揉勻擀成長條狀;
6.在長條狀的麵餅上均勻的塗上一層油,兩邊翻折;
7.再對折,用麵杖輕輕擀壓即可;
8.平底鍋中放入少許食用油,把麵餅放入鍋中,小火烤製,及時兩麵反轉,熟後出鍋;
9.把準備好的驢肉丁和青椒、尖椒拌勻,夾入火燒中即可;
烹飪技巧:
1.驢肉火燒的麵餅不用發酵,做起來省事省力;
2.根據驢肉的鹹淡程度,可在和麵的時候在麵裏加一點點鹽調味;
3.一般搭配驢肉的是青椒、尖椒類蔬菜,避免使用香菜,香菜味道濃重,容易掩蓋驢肉的香氣;
4.搭配一碗湯或粥食用,解膩又舒服。如果家裏有電餅鐺,做火燒是再適合不過的了。
隻有按照正宗的做法做出來的驢肉火燒才是最好吃的,而且驢肉火燒大家都知道一定要選擇好的驢肉,食材上麵一定要注意講究,做驢肉火燒並不是像平時做火燒一樣,其中還是有一些很重要的方麵需要關注的,尤其是正宗做驢肉火燒的秘訣一定要了解清楚。