沙丁魚是一種營養比較豐富的魚類，並且平時的吃法也比較多，沙丁魚也可以經過一定能處理，做成罐頭，在平時想吃的時候，就可以直接拿出來吃，會更加的方便。其實，罐頭沙丁魚的做法也並不複雜，平時可以購買好食材之後，通過以下的一些簡單的製作方法自己在家裏麵完成的。
主料沙丁魚1000克水適量
方法/步驟
1把沙丁魚解凍，去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內髒。
2用金屬擦刷去魚肚內壁的黑膜，洗淨晾幹。
3把沙丁魚切成兩段備用。
4把炒鍋燒熱放入少量的植物油（大約50克）。
5放入切好的沙丁魚，進行煎製。等一麵堅硬後再煎製另一麵。（不要經常翻動以免把魚翻碎）。
6準備好高壓鍋，把切好的蔥、薑、蒜，大料、花椒鋪在鍋底，盡量使魚與鍋底隔開。
7把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內。擺魚時，盡量使魚交叉，這樣魚熟時好取。
自製罐頭沙丁魚
8把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個碗中，加入少量的水。把調好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。
9再向高壓鍋中加水，到與魚齊平。
10拿起高壓鍋蓋，看一下排氣孔是否有堵住，如果沒有問題，旋緊高壓鍋蓋，加熱燒開噴氣後，再小火保持30分鍾（一直保持噴氣狀態）。
11把高壓鍋離火，自然降溫。當高壓鍋冷卻到沒有聲音時，用筷子夾掉排氣閥的壓冒，當沒有氣體冒出時，旋開高壓鍋。
12一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了。
注意事項
1、如果喜歡酸甜口味的，可以加入番茄醬。
2、如果家裏有燉魚料，也可以不用花椒、大料，直接用燉魚料。
在製作罐頭沙丁魚的時候，也可以根據自己的口味在裏麵，適當的放上一些自己喜歡的調料，比如辣椒，花椒，番茄醬，豆豉等等。魚的營養價值比較高，並且裏麵還會含有一定的膠原蛋白，適當的吃一些不僅對皮膚而且對於整個人的健康也是非常有好處的。
