小小的沙丁魚怎麼做好吃呢?沙丁魚的食用方法很多，可鮮食，也可幹製、鹽製或熏製，亦可濃煮成魚粉或魚油。雖然有這麼多食用方法，但是要找到適合自己口味的，還是得下一番功夫;以下是小編給大家介紹的沙丁魚烙的做法，希望適合大家口味。
沙丁魚烙原料：
沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
沙丁魚烙做法：
1.沙丁魚宰殺後治淨，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨後拌上生粉。
3.淨鍋上火炕幹，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，並用手勺輕輕地壓實，然後轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底麵烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一麵也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
