香菇有很多的營養價值，尤其是野生的香菇，不過現在的香菇基本都是規模化種植的，想要吃到野生的很難，但是營養成分也不會差距太多，小編最喜歡吃香菇蒸雞肉了，做的時候也不費事，很快就做好了，而且吃起來味道很滑膩，香菇的味道完全的滲入到雞肉裏麵。接下來小編就給大家說說這道菜的具體做法。
1、食材備好，雞肉切成小塊，蔥切成段，薑切成片，鹽、生抽、老抽、料酒、雞精調成醃肉汁。
2、蔥段薑片放入雞塊中，醃肉汁放入雞塊中，拌勻，醃製半小時。香菇溫水泡2小時以上，鍋中放少許油，放入醃好的雞塊翻炒五分鍾。再加入泡好的香菇繼續翻炒2分鍾，把炒好的香菇雞塊放入碗中，上蒸鍋蒸20分鍾左右即可。
注意事項：
香菇和雞肉是很搭的食材，雞肉的鮮嫩肉質配上香菇獨特的香味，入口後回味無窮。
這道菜，主要還是蒸製的過程，開始炒一下隻是稍微過一下油。
香菇可以整朵方麵，也可以切成小條放進去蒸，蒸菜比較能鎖住營養成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜還是很好的。
此菜采用的是“蒸”的方法，可以很好的保留各種材料的營養成分。蒸後的雞翅鮮美軟嫩，鮮香適口，是一道很健康的美味佳肴，也適用於老人、小孩及牙口不好的人吃。因為配菜加入了香菇、木耳、黃花菜，都具有降血壓、降血脂的功效，也是一道適合“三高”——高血壓、高血脂、高血糖人士的健康菜肴！
這道菜整體來說還是很好的，適合所有人群食用。做菜的時候，可以使用雞胸脯那邊的肉，因為雞胸脯的肉是最多的，口感也是最好的，還可以用雞大腿的肉，也可以蒸雞翅，雞翅切的小一點就好了。香菇使用之前一定要用水浸泡，不然會做不透。
