怎麼做西紅柿辣椒炒雞蛋呢?

作者:xuyan3281  時間:2015-08-18 03:44:30  來源: 大眾養生網

炎炎酷暑,一盤開胃酸爽的西紅柿辣椒炒雞蛋可以讓你食欲大開,再搭配上麵條或者米飯,絕對讓你心情舒暢。但是前提是,西紅柿辣椒炒雞蛋要做的好吃,要會做才可以。現在就讓我教一下大家如何做出美味的西紅柿辣椒炒雞蛋。希望你們能按照步驟好好的做好這道菜,希望大家能夠有所認識。

怎麼做西紅柿辣椒炒雞蛋呢?

西紅柿青椒炒蛋是一道以西紅柿、雞蛋、青椒為原料而製成的一道炒菜,具有較高的營養價值。首先需要我們準備到的原料有西紅柿,青椒,雞蛋,以及配料花生油,蒜,鹽。製作時的簡單步驟為:1分別將西紅柿、青椒洗淨切塊2:將雞蛋炒熟,蒜切小片3:底鍋熱油,爆蒜香,然後倒入西紅柿炒至粘軟4:放入青椒稍炒片刻,再倒入炒好的雞蛋5:出鍋前加鹽即可。

在做西紅柿青椒炒蛋有幾個特別要主要的要點。要點之一,即需要狠狠地打雞蛋。這裏強調的是打雞蛋,不是攪拌雞蛋。把雞蛋殼敲破後 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、並且不清楚詳細要領,請務必首先向有關方麵谘詢。)倒在碗裏,用一雙筷子快速攪拌雞蛋,這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形,錐頂在碗口正上方,錐底完全在碗中,並且和碗口平麵平行。漸漸地,雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體,質地和顏色有沒有分別了,這時,拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度,慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度,從此使筷子達到新的運動軌跡:仍然是一個錐形,錐頂在碗的側麵,確切地說是位於碗口的延伸平麵上,錐底是一個與碗口垂直的園,半個圓在碗中,半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。要點二即

下油鍋使雞蛋升華,最好用圓底厚壁的鐵炒鍋,不但能補鐵,更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強,使鍋內受熱均勻。  鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油,不但膽固醇高,而且菜有點涼時會很膩) ,等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時,把雞蛋毫不猶豫地倒入。

西紅柿辣椒炒雞蛋看似簡單,其實裏麵的門道還是挺多的。要根據自己的口味調整材料搭配用量,怎麼做自已和家人愛吃,怎樣看起來有食欲,就需要自已去廚房多加鍛煉了。希望這道西紅柿辣椒炒雞蛋能給你和你的家人帶去一點溫馨和享受。

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