炎炎酷暑，一盤開胃酸爽的西紅柿辣椒炒雞蛋可以讓你食欲大開，再搭配上麵條或者米飯，絕對讓你心情舒暢。但是前提是，西紅柿辣椒炒雞蛋要做的好吃，要會做才可以。現在就讓我教一下大家如何做出美味的西紅柿辣椒炒雞蛋。希望你們能按照步驟好好的做好這道菜,希望大家能夠有所認識。
西紅柿青椒炒蛋是一道以西紅柿、雞蛋、青椒為原料而製成的一道炒菜，具有較高的營養價值。首先需要我們準備到的原料有西紅柿，青椒，雞蛋，以及配料花生油，蒜，鹽。製作時的簡單步驟為：1分別將西紅柿、青椒洗淨切塊2：將雞蛋炒熟，蒜切小片3：底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋5：出鍋前加鹽即可。
在做西紅柿青椒炒蛋有幾個特別要主要的要點。要點之一，即需要狠狠地打雞蛋。這裏強調的是打雞蛋，不是攪拌雞蛋。把雞蛋殼敲破後 (如果你還不能熟練地敲破雞蛋、並且不清楚詳細要領，請務必首先向有關方麵谘詢。)倒在碗裏，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是一個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平麵平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色有沒有分別了，這時，拿筷子的手指和手腕要逐漸調整角度，慢慢使筷子達到一種盡可能與碗口平行的角度，從此使筷子達到新的運動軌跡：仍然是一個錐形，錐頂在碗的側麵，確切地說是位於碗口的延伸平麵上，錐底是一個與碗口垂直的園，半個圓在碗中，半個圓在碗口上方。這是才是真正的打雞蛋。要點二即
下油鍋使雞蛋升華，最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，不但能補鐵，更重要的是他延鍋壁方向的導熱能力強，使鍋內受熱均勻。 鍋中倒和雞蛋一樣多的食用植物油 (千萬不要用動物油，不但膽固醇高，而且菜有點涼時會很膩) ，等植物油熱到似乎要有青煙冒出來時，把雞蛋毫不猶豫地倒入。
西紅柿辣椒炒雞蛋看似簡單，其實裏麵的門道還是挺多的。要根據自己的口味調整材料搭配用量，怎麼做自已和家人愛吃，怎樣看起來有食欲，就需要自已去廚房多加鍛煉了。希望這道西紅柿辣椒炒雞蛋能給你和你的家人帶去一點溫馨和享受。
