肉夾饃是北方人民最愛的一道美食。但是隨著社會的快速發展，人們忙於工作，很多家庭都很少做肉夾饃吃，大多數都是到店裏購買肉夾饃。所以很多朋友都不太會做肉夾饃了，肉夾饃的一些配方都忘記了。那麼正宗的肉夾饃配方是怎樣的呢？怎樣才能做出正宗好吃的肉夾饃，下麵我們就來看看吧。
1、 用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成方法軟硬適中的麵團。蓋上布，醒40--50分鍾。待麵團完全膨脹
2、 然後:切成6份 每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣 先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽紮9個小洞洞。
3、 兩麵都紮。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鍾翻個麵。
4、 已經可以聞到香味兒了 麵餅還會膨脹一點兒， 鬆鬆軟軟的很好看。
5、 開蓋後若水顯多可敞蓋在大火煮，煮到湯濃就OK 然後把燉好的肉用刀切碎。
6、 澆上些鹵肉湯 把煎好的饃中間用刀切開，不要切到底，留一點邊連著 開始夾肉啦:把肉沫放進中間。
提示：
1、 選肉很重要。依個人口味而言的話也不可太多肥肉。 2、切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽(多點不怕)，少許白糖和鹽。 3、加水過肉。 4、鍋上氣後小火燜25分鍾。
肉夾饃在北方的小吃街上隨處可見，就像廣東的腸粉一樣受歡迎。那麼有些南方的朋友特別好奇，這肉夾饃真的那麼好吃嗎？的確，肉夾饃十分美味，這也是它流傳多年的原因。所以，生活在南方的朋友，若想吃肉夾饃，不妨學習以上關於正宗肉夾饃配方，做出好吃的肉夾饃。
