西紅柿是我們都再熟悉不過的一種菜了，我們每天都可能會吃西紅柿，西紅柿的吃法有很多種，不同的吃法做出來的味道也不一樣，現在又出現了很多種關於西紅柿的吃法，西紅柿炒蛋燴飯就是其中的一種，可能大家對於西紅柿炒蛋燴飯的做法還沒有一個清晰的認識，下麵就讓我們一起來了解一下西紅柿炒蛋燴飯的做法吧。
做法一：
主料：雞蛋3個,番茄2個,花生油100克, 水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克, 味精1.5克,香油少許
教您番茄炒蛋怎麼做，如何做番茄炒蛋才好吃1、雞蛋在碗內打散，番茄洗淨、去蒂切塊 。
2、炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液，炒成大片狀倒出。
3、炒鍋再加花生油，炒番茄，攪拌兩三下，加入料酒、鹽，炒至番茄起泡時，加味精、水澱粉勾芡，再起泡時倒入雞蛋顛勺，撒胡椒粉，淋少許香油即成
做法二：
1.雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻
2.鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用
3.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鍾
4.再放入西紅柿炒1分鍾
5.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鍾左右
6.打開蓋子，淋入少許蠔油
7.再調入適量鹽
8.最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鍾，待湯汁略幹即可
烹飪技巧
1、蛋液中調入少許料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好。
2、炒蛋的時候在蛋液中加少許水，可以使蛋更加軟嫩。
3、蠔油的用量一點點即可，主要為了提味，多了會使菜色變暗。
4、鹽最好不要先加入，以免使蛋口感太鹹，最後根據個人口味調節即可。
以上內容為我們介紹了西紅柿炒蛋燴飯的做法，相信大家對此都已經有了一個更為清晰的認識，我們自己在家中都可以做出來美味的西紅柿炒蛋燴飯，你如果也特別喜歡嚐試做一些新鮮的菜肴，不妨按照以上的方法趕快去試一試吧。
