我是一位產婦，馬上就快生了，聽別人說醪糟可以下奶，所以閑來無事就多做了些，我煮的是糯米，加酒餅攪拌均勻又加了點白開水，最後裝在了玻璃瓶裏，蓋子上留了一個洞，幾天後開蓋釀酒味道很甜。很多人到了這一步就犯難了，不知道做好的醪糟如何保存，什麼時候會壞？我也瀏覽過網上的說法，說法千奇百怪，作為一名有經驗的寶媽，我會針對大家的問題一一解答，包括做醪糟用什麼米最好，釀酒的時候裏麵應該加些什麼。
1.做糯米酒的關鍵是器皿幹淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。
3.拌酒曲的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散.
4.現時天稍涼了，因此，如家裏室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃.
5.作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。
做醪糟的時候裏麵加的水其實很講究，不是隨便什麼水都可以往裏加，記住，礦泉水最佳。看到網上有人說可以在做好的醪糟裏加一些白酒，我的建議是最好不要加，因為加入太多的東西會把原來的味道破壞掉，並且酒精的濃度會很高，如果打算釀很多，就要記得過幾天攪拌一下。
