民以食為天，在我們生活中吃是不可或缺的一部分，更何況還有很大一部分“吃貨”，半刻也離不開吃，所以，除了主食，小吃的做法也十分重要。雞蛋酒糟作為一種容易製作但又十分美味小吃，無疑十分受大家的喜歡。尤其是材料上十分方便，可以說是居家必備。那麼，下麵我們就來介紹一下美味的雞蛋酒糟怎麼做。
雞蛋醪糟的小吃，在南方地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。以下為其具體步驟。
所需食材：醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
方法一
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
方法二
1、大米洗淨煮熟，放進無水無油的帶蓋容器內，攪散晾涼到30—40度，加進甜酒藥，米和甜酒藥的 比例為80：1，充分攪拌均勻後，用小被子包好，放在溫暖的地方24—36小時即.
2、在鍋中燒開水，磕開，打進幾個雞蛋，加白糖，盛出倒進放有醪糟的碗內，攪勻。
製作竅門：醪糟(酒釀-甜酒)有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒裏麵的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。
選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
上麵所說的，就是美味的雞蛋酒糟怎麼做的方法。不管是從味道，還是材料，各方麵都十分出眾，是夏日必備的一道美食。所以大家可以根據上麵的介紹，自己在家嚐試著做一做，相信大家一定可以做出自己的美食，尤其是各位“吃貨”們更是不能錯過。快學會這一道美食，在朋友麵前露一手吧!
