人們對飲食方麵非常重視，而且追求越來越多越來越新鮮的食物，原來的老社會吃個菜都是奢侈的，現在大魚大肉在人們日常生活中出現也都習以為常，所以現在的食物才會越來越新鮮。香幹炒肉絲是一道既美味又有營養的主菜，下麵就為大家介紹一下香幹炒肉絲的做法。
湖南人愛吃辣，而且菜肴大多以酸辣鹹香為主，這就象咱湖南人的生活一樣，有滋有味，紅紅火火!香幹——是很受湖南人喜歡的一種豆製食品，臘香幹、鹵香幹、炸香幹、熏香幹、烤香幹......品種繁多，風味獨特。這道香幹炒肉絲就是以豬肉、香幹為原料佐以辣椒、薑蒜、燴製而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣鹹香深受老百姓的喜愛。
用料：豬後腿肉300克、香幹130克、薑10克、蒜瓣10克、芹菜10克、紅椒50克
步驟：
1、 豬肉切絲、香幹切薄片、薑、蒜瓣切絲、芹菜切段。
2、 加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，斷生。
3、 加入料酒一勺，去味提鮮，翻炒2分鍾至酒香散出。
4、 加入老抽1勺翻炒1分鍾。
5、 加入香幹大火翻炒2分鍾，炒至肉絲與香幹均勻著色，香味互融。
6、 加入紅椒、薑絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許(依據個人口味)大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤
7、 裝盤!鮮辣鹹香的香幹炒肉絲完成啦!請大家品嚐~
小竅門：
1、香幹切絲或薄片較好，如果切得太厚，影響入味及口感。
2、冬季烹調這道菜時加入蒜苗口味更香。
3、這次香幹我放多了點，所以炒起來不那麼油，平時炒的時候，要注意肉與香幹的比例，這樣香幹會更好吃
綜上所述，關於香幹炒肉絲的做法是什麼的詳細內容就給大家介紹到這裏。選擇主菜，就要在營養、味道、健康方麵都要有優勢的菜上下功夫，而香幹炒肉絲就是這麼各種價值都不少的一道菜，有興趣的朋友可以做一下。
