很多人可能日常都會吃一些雞，當然雞的做法也是多種多樣的，但是不知道大家有沒有吃過藤椒缽缽雞，相信很多人對此還不是很熟悉，這是一道在南方比較火的做法，北方並不常見，可能很多人對於藤椒缽缽雞的做法都特別感興趣吧，下麵就讓我們一起來了解一下藤椒缽缽雞的做法有哪些吧。
做法一：
1、雞肉跺成塊，放在開水中焯一下，去掉表皮的髒油。
2、熱鍋下少許油，將蔥段、薑片炒出香味，放入拎幹水的雞塊，翻炒，待雞肉變色後，加水，沒過雞肉，加 拎幹水的榛蘑。
3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調色、大料、花椒粉，大火燒開水，然後調成中火燉。
4、燉大概10-15分鍾，雞肉9成熟的時候，加粉條，繼續燉。
5、等粉條熟了的時候，就可以關火出鍋了。需要注意的是：如果是柴雞，就需要燉更久，30分鍾以上了。可以選擇高壓鍋。
做法二：
1、粉條泡軟(最好用粗粉條);
小雞燉粉條
2、白菜手撕成塊兒;
3、雞塊焯水備用;
4、鍋中多放點兒油，蔥薑爆鍋，加入雞塊翻炒;
5、然後加入泡好的粉條翻炒，調入醬油。炒一會兒加入熱水，沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊;
6、開鍋後加入白菜。最後小火咕咚，直到水變少了，白菜雞肉爛乎了，加鹽調味即可。這個菜我沒有放其他的調味品，因為本來就很鮮了。
做法三：
1.榛蘑用水衝洗兩遍略去除雜質，再用溫水泡發，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水衝洗去除泥沙及雜質，瀝幹備用。泡發榛蘑的水留用。
2.雞肉斬塊，用水衝洗幹淨，開水加料酒焯燙至變色撈出，洗淨浮沫備用。
3.蔥切段，薑切片備用;土豆削皮洗淨切塊備用，粉條用溫水泡軟備用。
4.炒鍋注油燒熱，下入蔥、薑、八角、桂皮、幹紅椒炒出香味。
5.倒入雞塊煸炒一會兒，倒入料酒、生抽翻炒均勻上色。
6.加入泡榛蘑的水至沒過雞塊，倒入榛蘑，燒開，轉中小火燜30分鍾。
7.放入土豆塊調入鹽和少許糖，繼續用中小火燜至土豆熟爛。
8.加入泡好的粉條稍煮，最後大火稍收湯即可出鍋，湯不要收得太稠。
以上內容為我們介紹了藤椒缽缽雞的做法大全，這些方法涵蓋了最美味的藤椒缽缽雞的做法，我們如果也是美食愛好者，都可以按照以上的方法自己動手做一做這道美味的藤椒缽缽雞，我相信你做出來的藤椒缽缽雞比飯店的還美味。
