包子很多人都愛吃，細膩粉白，大個飽滿，餡香味美，人們最愛早餐的時吃上一兩個，方便簡但又好吃，關鍵是健康有營養。南方人不會做包子，大都是早上就去包子專賣店買上幾個回來供全家人吃，但很多北方人都自己家做的，但隨著中華文化的溝通和交流，南北方的一些飲食習慣也在相互的影響，再加上添加劑的泛濫和病死豬肉的橫行，越來越多的人更願意在家做包子，蒸肉包子多長時間也是大家關心的問題。
蒸包子是一個技術活，對於那些沒有蒸過包子的人來說，蒸包子的時間是最難把握的，時間用的太少的話裏麵的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。那麼蒸包子需要多久時間才合適呢？
包子包好，放在蒸鍋裏，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的麵膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鍾就夠啦。
提示：蒸完後，千萬不要急於開蓋子，在關火的爐子上停留5分鍾再離火三分鍾方可揭蓋子。
蒸包子的竅門
1、中筋麵粉就是普通的包餃子的麵粉；
2、快速發酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化發酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓麵團更好的發酵；
4、融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣麵團是絕對發不起來的；
5、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣麵團和水才容易攪拌均勻；
6、和麵的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，麵團太幹，蒸出來的包子會比較的硬；
7、因為麵團很軟，很容易揉，所以麵團要盡量的揉光滑（3、4分鍾）；
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發的時候，如果房間有開空調，想要快發可以放到室外（40-45分鍾），但是最好不要放在陽光直射處，等麵團發置2倍大就可以了；通常4個小時麵不會發酸，但夏天高溫或置放地方溫度高麵可能發過頭，所以此時可以用少量食用堿化成少許水和到發酵好的麵團裏去。並和好後稍微再放一下。
親們，掌握了以上這個秘訣，你們也趕緊動手試蒸一鍋美味的肉包子看看吧！一鍋火候剛剛好的肉包子不僅餃子皮酥軟合適，而且包子餡熟麵勁道，香氣四溢不粘牙，男女老少皆宜，既可待客也可當“快餐”。如果喜歡這個生活小竅門，記得要與你的朋友分享哦！
