羊肉，因其特殊的口感和豐富的營養價值而備受人們的喜愛。但是，不得不承認的是，羊肉與生俱來的特殊氣味，也使很多人望塵莫及。對於這些來說，每每看著別人大口大口的吃羊肉時，他們總會露出不屑的表情，其實，他們真是不了解其個中的美好滋味。
羊肉的做法有很多種，可以燉煮、炒菜、包餃子等等。但是，最為經典，也最受人們歡迎的做法就是碳烤羊肉串了。這一道美味的碳烤羊肉串究竟是怎麼做出來的呢?
食材
原料：羊肉400g左右(中間一條的那種肉最好，肥瘦參半，肉質也嫩)、蔥半根(可用半個洋蔥)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
步驟/方法
1備好羊肉，洗淨;
2羊肉切小塊;
3蔥切小圈，加入羊肉中;
4加入生抽;
5加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽;
6拌勻後，醃製幾個小時;
7竹簽提前用水泡一會兒，把醃好的肉肥瘦相間的串上;
8我好像串了20多串，而且絕對比外麵的串大肉厚，嗬嗬;
9提前將碳火引燃，並調整到最合適的火候(火苗不要太大太高，容易烤糊);
10將羊肉串放到碳火支架上，撒適量孜然粒和辣椒粉，烤上7到8分鍾即可。
每每走在大街上，問道一股碳火烤出的羊肉串的味道，總是有種垂涎欲滴的感覺。但是，為了健康與衛生起見，又不願意，經常跑在外麵的飯館吃烤羊肉串。這個時候，就不妨充分的發揮一下自己的主觀能動性，買好食材，準備好道具，自己動手吧。周末或者節假日，家人或好朋友們湊到一塊吃羊肉串、喝啤酒的感覺很令人向往哦。
