一到夏天，羊肉串酸啤酒，成了人們最休閑的飲食方式。今天小編就教大家一下新疆羊肉串的醃製方法，喜歡這種美食的朋友不妨在家試著做一做，不比路邊小攤上的美味喲！關鍵一點，幹淨衛生，可放心食用。
新疆烤羊肉串的醃製方法
原料：
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味道、辣椒粉各少許。
做法：
1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉和味道，揉搓拌勻，醃製兩小時以上。
3、將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。
4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩麵烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。
溫馨提示：
烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是一種人畜共患疾病，其傳染源主要是帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、內髒，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。
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