栗子是大家公認的比較有營養的食物，它的吃法也有很多，可以像瓜子一樣炒著吃，也可以做栗子黃金露。很多人可能還是第一次聽說這道菜，對於栗子黃金露做法更是一點都不清楚。今天正好為大家請來了廚師，下麵讓他們一步步地叫大家做這道菜，大家好好地學一下。希望大家都能夠有所收獲。
香菇栗子雞
材料：綠鳥雞一隻(或其它)，幹香菇，栗子，蔥，薑，八角，老抽，紹酒，香醋，糖。一般超市裏賣的袋裝雞都帶有一包調味料的。
香菇栗子雞做法
1，雞洗淨剁塊兒，入開水鍋中燙一下撈出瀝水備用。
2，栗子用剪刀剪一道口子，我用烤箱烤了幾分鍾，開口以後取出晾涼扒殼備用。也可以在水中煮幾分鍾後撈出浸冷水，再扒殼。
3，幹香菇提前泡發洗淨(最好用幹香菇，有嚼勁兒，吃起來QQ的，鮮香菇沒有這種口感)
4，炒鍋入少許油，放入蔥薑八角炒香，倒入雞肉翻炒至雞肉出油的狀態，(如果不嫌麻煩的，可以提前把雞肉和栗子都過油炸至表麵金黃後再使用)
5，倒入兩大勺老抽，兩大勺紹酒(或白酒或料酒或啤酒)繼續翻炒至粘稠的狀態，再加入香菇和栗子翻勻，加適量熱水，加入自帶的燉雞料。
6，適量鹽，一勺白糖，3ml香醋，翻勻，加蓋子大火燒開，轉中小火半小時，嚐好味道，如果不夠味兒再自行添加調味料，最後大火收湯即可。
雞肉一栗子相宜:雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健能有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。
番石榴的功效與作用
番石榴營養豐富，含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、維生素C、維生素A以及維生素B族維生素。所含維生素c比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，是人體攝取維生素c的良好來源。鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其他水果。
栗子雞的做法
1、幹香菇用水泡發後，清洗幹淨泥沙，瀝去水分。生栗子洗淨泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鍾，撈出，剝去栗子殼和衣膜。
2、土雞請店家代為宰殺，回家後剁去腳爪及頭部，以流動的水衝洗幹淨，瀝去水分,斬成3cm大小的帶骨肉塊。
3、大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鍾，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。
4、砂煲內倒入油(1茶匙，5ml)中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之後放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開後轉小火慢煮20分鍾。
5、加入鹽、蠔油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。
美食背後的故事
栗子入菜最宜與雞肉搭配，栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者相配更加提升了營養功效。不僅如此，栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。熱量標注：此菜熱量為231千卡/人
小貼士
在生栗子殼上打上十字花刀，焯煮後比較容易去殼。
希望大家在學會栗子黃金露做法以後能夠完全按照上麵文章當中的方法去做，這樣生活的樂趣會增加不少。不過要想這道菜做得好吃，原材料必須是上等的，栗子是最重要的，一些苦的栗子千萬不能買，一旦購買了，這道菜基本上就不是很好吃了。
