春天到了，就會有許多竹子長出來了。這個時候，有一種利用竹子做出來的食物就出來啦，它就是玉蘭片。竹筍鮮美多汁，很是好吃，也是飯桌上的常品。由於竹筍的優點玉蘭片都有，玉蘭片在市場上也受到原來越多人的喜歡。各種各樣的製作方法也隨之出現了。這裏我們便介紹一種清炒的做法，一起學習吧。
主料：玉蘭片250克、熟麵筋100克、澱粉適量、注：可酌情配料。
調料：食用油50克、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精1小匙。
1.用淘米水或清水將玉蘭片泡軟後洗淨，切小片，放入沸水中焯一下；將熟麵筋切成薄片。
2.把鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，加精鹽，倒入玉蘭片翻炒。
3.再倒入熟麵筋，加味精、精鹽、胡椒粉，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即成。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍加工而成的幹製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。
1.竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能減少與高脂有關的疾病。由於竹筍富含煙酸、纖維素等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。從中醫的角度來看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養肝明目的功效。
2.麵筋是價於豆類和動物性食物這間的一個高蛋白，高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。
這就是清炒玉蘭片的具體做法了。清炒不油膩，還是減肥的不錯選擇，很適合需要減肥的人食用。所以，如果你需要減肥，或者是身邊有需要減肥的人，不如把這道菜推薦給他吧。
