金針菇是生活當中的一種天然的美食，它們生長在熱帶地方，大多數都是下過雨之後會隨著菌類一起生長而出，幾乎所有的蘑菇都是菌類的食物，大多數都是有菌的地方才會生長，我們說的菌當然不是細菌，是一種對於人體有著豐富免疫力的菌類，那麼金針菇羊肉片的做法是如何製作的呢?來了解一下。
用料
主料羊肉片200克。
輔料金針菇350克香菜1顆。
調料色拉油適量食鹽1匙雞精適量料酒2匙蠔油2匙香油適量孜然3克。
金針菇炒羊肉片的做法
1.將金針菇去根切段。
2.金針菇用淨水洗，並撕散一點。
3.煮鍋放水，燒開，金針菇入沸水中焯熟後撈出，晾涼，瀝幹水分備用。
4.薑蒜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅辣椒剪成圈。
5.熱鍋，下油至油溫三成熱的時候下薑片、蒜片、爆香一會。
6.下羊肉，翻炒兩下，倒入料酒和香油。
7.加入孜然粉提味。
8.等羊肉變色，下汆過水的金針菇，炒勻。
9.放鹽，雞精，翻炒起鍋，撒上香菜段即可。
以上為大家介紹的這一道金針菇羊肉片味道相當的好，而且清香可口，特別適合夏天食用，與此同時，我們在做羊肉的時候為了能夠讓羊肉裏麵的膻味去掉，放上大蔥和紅辣椒起到熗鍋香辣的功效。
