孜然羊肉是我們很多家庭都特別常見的一種菜，但是很多人對於自然羊肉，正宗的做法並不是很了解，所以就無法品嚐到最美味的，自然羊肉，很多人吃飯店的孜然羊肉，都特別有感覺，就開始想自己嚐試著做一做，下麵就讓我們一起了解一下羊肉片怎麼做孜然羊肉呢吧。
做法一
羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，薑20克，油300克。
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4厘米、寬2．5厘米、厚0．3厘米的片。蔥、薑洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在幹淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥薑放入，醃漬20分鍾把蔥薑去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內複炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上麵撒香菜葉即可。
做法二
原料鮮羊肉600克 鮮芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克）
先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鍾。芫茜洗淨晾幹，切成段，平鋪在盤底，待用。起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤裏，還可點綴些芫茜在上麵。
羊肉片怎麼做孜然羊肉呢的方法也並不是很困難，為了給我們的家人，朋友們帶來更多的美被我們的妻子朋友們都可以按照以上的方法去學習一下，可以幫助我們家人朋友們帶來美麗的同時還可以為他們帶去健康，何樂而不為呢。
