很多人都愛吃羊肉，尤其是洋蔥孜然羊肉更是深受很多人的喜愛的，但是外麵賣的這種飲食非常的貴，而且不知道怎麼樣做的話，有的人是吃不起的，所以了解一下它的做法，可以在家自己來做的，那麼如何做這道美味的洋蔥孜然羊肉呢，下麵就簡單介紹一下做法。
1.凍羊肉取出後，稍微放置到稍軟，切片。不要整塊直接泡水裏化凍，太軟不好切，有硬度才能切得薄。
2.切好的羊肉片在水裏浸泡若幹小時，泡出血水。中途要換幾次水。
3.泡到已經沒什麼血水出來之後，擠幹水分，倒入一勺料酒，一勺生抽，一大勺孜然粉，一勺油，一勺澱粉，用手抓勻並適當揉搓按摩，使調料被羊肉吸收。然後放一旁醃製20分鍾。
4.一個洋蔥切小塊。
5.蒜切片，蔥切段。
6.鍋中無水無油，放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飄出後盛出備用。整個時間很短，千萬不要等變色變糊。
7.鍋中放適量油，油熱後放入切好的洋蔥塊大火翻炒。
8.加入一勺鹽翻炒，炒至洋蔥稍變軟後出鍋備用。(洋蔥沒有羊肉吃鹽，所以這裏要先給洋蔥入鹽味)
9.然後熱鍋冷油(大火熱鍋後，放油，然後不等油燒熱直接下菜，就是所謂的熱鍋冷油)，放入蔥、蒜、幹辣椒和之前焙香的孜然粒，中火煸炒。
10.煸出香味後放入醃製好的羊肉片，大火翻炒。
11.加入兩大勺孜然粉、兩大勺花椒粉、兩大勺辣椒粉，翻炒均勻。
12.最後加入一勺鹽，翻炒均勻。整個翻炒羊肉的過程時間很短，動作要快，羊肉很快就會變色變熟，時間不能長，老了就不好吃了。
13.出鍋裝盤，撒上蔥花點綴。
洋蔥孜然羊肉的做法還是很詳細的，具備好一些食材之後呢，按照上麵的一些步驟來做的話，肯定能夠做出很美味地道的洋蔥孜然羊肉的，所以如果有需要吃這道菜的話，不妨買一些菜在家來做著吃，和外麵賣的菜品味道是一樣的。
