很多人吃燒烤的時候都特別喜歡吃孜然味道的燒烤，感覺這樣的燒烤烤出來的味道才會更香美，製作羊肉的時候很多人也會利用孜然的味道來完成，將美食做到讓大家都喜愛的程度還是有些困難的，因為孜然的多少是很多人難以 把握的，在製作孜然羊肉的時候還必須要先將羊肉用孜然來醃製一下，這個步驟很多人不會，那麼下麵我們來看看相關做法。
做法一
食材
羊裏脊肉 500g
白洋蔥 1/2個
辣椒粉 10g
鹽 5g
油 20ml
孜然粒 20g
孜然粉 10g
步驟/方法
將羊裏脊切成片;洋蔥去皮洗淨，切成絲,備用。
孜然羊肉的做法
中火燒熱炒鍋，不放油放入羊裏脊肉迅速反複翻炒，至羊裏脊肉七成熟時，盛出放入盤中。
孜然羊肉的做法步驟閱讀
將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒(5g)拌勻醃製10分鍾。
孜然羊肉的做法
中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，放入剩餘的孜然粒翻炒片刻，倒入醃好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，最後，調入辣椒粉和鹽拌炒均勻即可出鍋。(這個是孜然羊肉怎麼做的小竅門哦)
注意事項
羊裏脊肉一般瘦肉較多，因此製作出來會發幹，在醃製的時候可以混入一些食用油一同醃製，這樣炒出來的羊肉更加香膩。
孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，這會讓羊肉吃上去更有風味。
孜然羊肉一定要選質量上乘的裏脊，刀工要仔細才能切得薄和好。
如果你感覺羊肉不太好，可以延長羊肉的醃製的時間。、
做法二
1準備材料。
2羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水衝洗五分鍾去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鍾。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用;
3炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出;
4再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5孜然羊肉是大排檔裏非常受歡迎的菜，幹香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒!
上麵這麼多的孜然羊肉做法大家是不是感覺自己的口水都掉下來了呢?吃這樣的美食是相當美味的，但是孜然雖然說香，放了孜然來製作的美食好吃，但是在做的時候也不要放太多了，太多了就很容易出現上火的現象，所以說有點點的味道就行了，吃太多了對舌頭的味蕾也不好。
