喜歡做菜的人，經常會做一些家常菜，下麵就說一下糖醋茄子的做法，如果你感興趣就要自己嚐試親自下廚製作。茄子是一種人們經常吃的一種蔬菜，茄子的味道很好製作方法多種多樣。茄子還有減低人體高血壓症狀的功效，另外茄子裏麵還有很多的微量元素，還有糖醋茄子色香味俱全。
原料編輯
茄子
配料
鹽、油、糖、醋、蒜、雞精、
做法
將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)，然後切成均6厘米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水，下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開，將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒，留少許湯汁時即可盛起裝盆。酸甜度可按各自口味調配[1] 。
特點
烹調時不加水，不易餿，特別適合夏季用餐。
做法二編輯
主料：茄子兩個
調料：大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
特色
色澤紅潤，酸甜可口。
製作方法
1、把茄子切成片狀，待油熱後放入(茄子吸油，放油時要比平時炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少)，醋(根據個人口味添加)，醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。
以上就是糖醋茄子的做法，如果喜歡下廚的話，應該會對你有幫助的，但是要注意經常腹瀉或者消化不良的人不要吃茄子，茄子有很強的食用價值，可以補充多種維生素，調節人體的免疫力，會讓人們恢複體力，對身體非常好的。
