包菜，又叫卷心菜，是一種富含植物纖維的蔬菜。卷心菜它是幾乎是四季都能買到的蔬菜，很多人都愛熗炒卷心菜，它是適用於炒、拌、溜等烹飪方式。它的營養價值也高，經常吃卷心菜還能防止皮膚色素沉澱，減少雀斑。下麵小編就來教大家包菜炒牛肉的方法。
卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。
準備材料
主料:牛肉(肥瘦) 60克 圓白菜 500克調料:大蒜(白皮) 5克 薑 3克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 芡粉 3克 植物油 20克 各適量
製作方法
1. 將包菜(圓白菜)洗淨，切片，大蒜去皮搗碎;
2. 選鮮嫩牛肉洗淨，切片，醃好;
3. 武火起油鍋，爆香薑，放入牛肉，炒至八成熟起鍋;
4. 武火起油鍋，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，調入鹽、味精、白糖、濕芡粉，略翻炒即可。【功效與宜忌】補脾健胃。適宜於脾虛型胃、十二指腸潰瘍者服食。
特 點：
卷心菜性平味甘，所含維生素C比橘子多1倍，比西瓜多20倍。尤其是所含維生素U樣物質，對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍愈合的作用。
操作技巧：
牛肉要橫紋切片，並且要醃製好，這樣牛肉才嫩滑。
以上就是包菜炒牛肉的製作方法，大家多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化。另外，大家在購買時還要注意挑選，好的卷心菜會堅硬結實，放在手上很有分量，外麵的葉片呈綠色並且有光澤。另外注意保存時間不宜過長，以免擱久營養成分減少。
