]手撕包菜，是一個大家不會很陌生的菜肴的了。而且作為一道最出名的湘菜之一，很多人在去飯店點水煮田雞的時候，都是很想要去選這一道菜去吃的了。其實涼拌手撕包菜做法很簡單，適合普普通通的人在家裏做的了。而且涼拌手撕包菜選料都很簡單，涼拌手撕包菜怎麼做？
涼拌手撕包菜是以小青包菜為原料，用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用幹紅辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。[2]
做法一製作材料
主料：圓白菜300克
調料：大蒜(白皮)5克,大蔥10克,植物油15克,鹽3克,味精2克,雞精2克,醬油5克,醋10克
步驟
包菜手撕成大片過水備用;
下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒;
續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可。做法二製作食材
小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
製作流程
（1）包菜手撕成大片過水備用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入幹鍋，撒蔥段即可[3]。
溫馨提醒：肺胃發炎者少食涼拌手撕包菜，雖然做起來不會很困難，但是如果是濕熱質的人去吃比較容易加劇不舒服的症狀的了。一旦是痰濕質的人和特秉質的人而言的話，就不要隨便吧去吃這道菜肴的了。而氣虛質的人和平和質的人其實可以吃。
