很多人現在都不是很喜歡吃一些清淡的食物，感覺再也淡淡的味道沒有食欲，特別是一些酸辣的美食，很多人都想要選擇，這個酸辣食物吃起來感覺很不錯，很適合在夏季的時候人們沒有食欲，這個時候就可以做這樣的湯來給自己吃了，選擇金針菇的時候可以選擇白金針菇，也可以選擇黃色金針菇，都是可以的，那麼這個酸辣金針菇湯的做法有哪些呢?
在以金針菇作為原材料的食物中，相信很多人對於蔥油拌金針菇，涼拌金針菇，金針粉絲蒸蝦，金針菇拌豆皮，蒜香雙椒金針菇等都是比較熟悉的，但是，對於金針菇湯，很多人都表示不熟悉，所以，大家有必要來了解一下金針菇湯的做法大全。
配料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，辣椒，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
做法一：
⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗淨切成絲
⒉金針菇放到開水中抄一下，馬上取出，放涼
⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，，辣椒，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時後即可食用。
做法二：
菜式配料配料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔薑
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔薑切細絲
2.然後油鍋燒熱，先下薑絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、鹹、辣、甜各有天下。
做法三
食材準備
原料：金針菇洗淨、雞蛋
配料：蔥花、蠔油、鹽、雞精、辣椒，白胡椒粉、醋、香油、澱粉
製作步驟
1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時
金針菇雞蛋湯放些蠔油;
2、水開後煮五到十分鍾，下澱粉水勾芡;
3、水再開後下黃瓜片;
4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火。此時調味，加少許鹽、雞精、辣椒，白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好。
做法四
食材準備
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、，醋，辣椒，精鹽、香油各適量。
製作步驟
1、金針菇擇洗幹淨，切成小段。黃花菜用開水泡發後洗淨，切末。菠菜葉擇洗幹淨，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、鍋上火，加入雞湯、辣椒，醋，金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鍾，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
怎麼樣，酸酸辣辣的味道是不是感覺已經開始流口水了，那麼馬上製作吧，這個材料是很簡單的，到超市去買金針菇，如果家裏麵沒有辣椒的話也可以在超市買，如果自己或做的話就更好了，在製作的時候很多人還喜歡添加泡椒，泡蘿卜，還有的人喜歡加酸菜，這些都是可以提酸的食物。
