市場上的牛板筋多是麵粉做成的，可直接做成小吃，但多是不合格的小吃，卻也深受很多年輕人或是小孩的喜歡，牛板筋也可以是動物牛的筋，此種牛板筋很硬，不易煮熟，但卻也是極美味的食物，很多人喜歡用牛板筋來下酒，也喜歡炒著吃，比如泡椒牛板筋，大家就要掌握泡椒牛板筋的做法，那麼泡椒牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
原料：牛板筋蔥、芝麻
做法：
1 將洗淨的牛板筋，放入高壓鍋裏，同時放入蔥蒜薑，煮一個小時撈出。
2 晾涼後切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然後淋少許油，放冰箱醃製2個小時。使其充分入味。
3 準備蔥花、泡椒等物。
4 鍋中放少許油，先放入泡椒炒出味道，然後放入醃製好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花;出鍋後撒上芝麻。
做法二
原料：牛板筋、麻椒、泡椒、孜然、鹽、紅油
做法：
1 牛板筋用高壓20分鍾壓熟。
2 斜著下刀，把牛板筋片成薄片。
3 鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、牛板筋、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
小貼士：
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，一般都是棄之不用的。
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上麵，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
泡椒牛板筋的做法也有多種方式，根據泡椒的類型不同，所做的菜肴口感也有明顯的區別，但是都是極美味的食物。要炒牛板筋就必須先把牛板筋燉熟，鍋裏熬煮的時間較長，建議大家使用壓力鍋或是高壓鍋，所花費的時間會短一些，當大家熟悉了製作步驟後，可根據自己的飲食要求選擇搭配的食物，味道會更鮮美一些。
