現在很多人特別的喜歡做臘肉，一道了逢年過節的時候，這個臘肉還會上桌，成為美食的一種，而製作這個臘肉的時候很多人會選擇各種各樣的臘肉來製作，做成臘鴨也是可以用來製作成很多美食的，一些人會直接將臘鴨烤著吃，這樣不用放任何調料也是有味道的，還有很多人喜歡選擇用臘鴨來燉湯吃，臘鴨燉湯可以放海帶，那麼這個臘鴨海帶湯的做法有哪些呢?
做法一
老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、薑一塊、枸杞一把。
做法：
1、老鴨整理幹淨，切成大塊;海帶洗後切片，老薑拍爛待用;
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時)
做法二
食品用料
鴨子 海帶 蔥 薑 料酒 花椒
1.鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥薑切好。
2.燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，衝淨表麵，控出水分。
3.鍋中燒油，放入薑片，煸香。
4.放入鴨肉翻炒。
5.放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6.顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鍾。
7.放氣後，再把切好的海帶放入，壓製6-7分鍾。
8.出鍋後，滴入幾滴香油，會更加鮮美。
做法三
1、海帶洗淨、瀝幹水分;鴨腿洗淨，剁小塊;青紅椒、洋蔥、薑蒜均切塊
2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒製
3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒
4、加入薑蒜、八角、幹紅椒，翻炒至鴨肉上色
5、鴨肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒
6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鍾
7、湯汁略收，調味即可
做法四
1、海帶洗淨、瀝幹水分;鴨腿洗淨，剁小塊;青紅椒、洋蔥、薑蒜均切塊
2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒製
3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鴨肉煸炒
4、加入薑蒜、八角、幹紅椒，翻炒至鴨肉上色
5、鴨肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒
6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鍾
7、湯汁略收，調味即可
臘鴨是有很多鹽量的，所以說在用臘鴨來燉湯的時候最好是先把臘鴨用水來泡一泡，這樣吃起來就不會這樣太鹹了，而吃的時候燉海帶也是需要泡一下的，這樣可以去除海帶上麵的髒東西，在製作臘鴨海帶湯的時候也要少放鹽，或者是不放也可以，本身應該都有味道的。
