西蘭花是蔬菜中比較昂貴的一種，因為它的營養價值極高，不僅能夠強身健體，而且可以幫助人們抵禦癌症，培根炒西蘭花是汲取了兩者中各自的優點，摒棄了缺點，培根炒西蘭花的做法主要是以培根和西蘭花為主，然後添加了蔥和蒜這些常見的調料進行去腥味，這樣的做法也受到不少人的喜歡，接下來讓我們一起來了解一下培根炒西蘭花的具體做法。
做法一：
用料：西蘭花，培根，蒜，蔥，薑
步驟：
1，西蘭花切小塊，培根切小段，蔥薑蒜分別切碎
2，起油鍋，小火爆香蔥薑蒜，馬上下培根
3，培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒
4，起鍋前少許鹽和雞精，不放也可
小貼士
蒜多放一點，注意油溫不能過高。培根本身是鹹的，所以鹽要少放。西蘭花很容易熟，注意火候，炒久了，口感會變軟爛。
做法二：
西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，它的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方麵效果尤佳。女生吃了對身體尤其好，於是，有了下麵這道菜，十分容易上手，調味灰常滴簡單。
準備材料：培根三片，西蘭花一朵，鹽
少許，油幾滴
1、西蘭花朝下放鹽水浸泡十分鍾。洗淨。
2、水開後，加少許鹽，幾滴油，下拆成小朵的西蘭花焯一會，一小會就行。不要加蓋
3、浸入涼水。這樣一個焯和浸的過程後，西蘭花炒出來就會好吃、脆嫩、色澤美。
4、培根切好。不粘鍋燒熱，不加油，下培根小火翻炒，炒出培根的油，使培根更加焦香
5、下西蘭花翻炒一會。起鍋即可。
6. 不需要加雞精、鹽呀什麼的。調味簡單。 培根的鮮香、西蘭花的清香，口味互補；培根的幹焦、西蘭花的脆爽，口感豐富；培根的紅、西蘭花的綠，撞色互補。
以上介紹了培根炒西蘭花的具體做法，不會做的人們可以對照著網上的步驟或者是菜譜的步驟一步一步來，不用操之過急，因為在前幾次的做菜過程中，我們總會遇到這樣或者那樣的困難，因此不要著急，慢慢來，總會做出達到我們預期中想象的培根炒西蘭花，另外在選購西蘭花時，要選擇比較新鮮的西蘭花，不能掉以輕心，去選擇一些不是很新鮮的西蘭花。
