現在大家生活條件好，對食物的要求也越來越多了。喜歡嚐試一些新食物和自己平時吃不到的食物，其實生活中的美食是很多的，是要看你能不能主動去發現它啦。特別是現在的年輕人來說，由於工作繁忙和廚藝的問題，很少在家開火做飯的，基本上都是三個五個約上到外麵吃飯的。那麼幹鍋成了很多人的首選，對菜的選擇比較多，適合年輕人的口味，其中幹鍋臘狗肉就是一個很不錯的選擇，那麼到底怎麼做呢？
菜譜簡介
特點：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。
材料
淨狗肉1500克，薑30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入薑塊、香料、狗肉爆幹水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；
3、之後改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
原料：
帶皮狗肉650克，黃豆芽150克。
調料：
鹽15克，花椒籽、八角、白豆蔻、草果、香葉、花椒麵、味精各8克，幹辣椒、豆瓣醬、野薄荷、薑片、蔥各30克，紅油80克，醬油10克，小茴香5克，料酒、色拉油各100克，蒜塊150克。
原調料：
1、製作幹鍋菜的原料多是禽畜肉類，海鮮一般不可以。因為幹鍋菜上桌後幹鍋底部要長時間加熱，如果是海鮮原料，受熱後肉質極易變老。
2、幹鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配小青紅尖椒，蘿卜配回鍋肉，風肉、臘肉、火腿配四季豆，雞配筍等。
3、墊料品種：一般用黃豆芽、蒜苗、洋蔥、大蔥、韭菜、蘿卜條效果最好。
4、食用完菜肴後，可以在幹鍋內加湯涮製各類原料，涮料可以是油菜、蘑菇、豆腐、白菜等很多品種，而且不用蘸料。
以上就是幹鍋臘狗肉的做法，希望對大家是有幫助的，對於吃貨來說更是一道不能錯過的好菜。其實看上了文章中的介紹我想大家都覺的其實做起來也不是很難的，大家可以有空閑時間就一起動手來做一做。自己動手做的說不定會更加的美味的。也可以從中體會到做菜的樂趣。
