雞蛋可謂是我們生活中不可缺少的食物，各種蔬菜與雞蛋的搭配烹飪都很美味，黃瓜炒雞蛋、青椒炒雞蛋等各式各樣的炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋更成為了人人都會做的家菜。然而青椒，西紅柿二者還能夠同時與雞蛋進行烹飪，綠的、紅的、黃的結合起來肯定色香味俱全。那麼青椒西紅柿雞蛋的具體做法是如何的呢？
1、青椒炒雞蛋A：青椒切碎，雞蛋打散。青椒丁與雞蛋和在一起，加鹽拌勻。油燒至7成熱，慢慢倒入鍋中，中火煎至成蛋餅。
2、青椒炒雞蛋B：青椒切絲，雞蛋打散。油8成熱，大火煎雞蛋。待雞蛋煎起，倒入青椒絲、蒜子。勻炒，加料酒、鹽，起鍋。
3、青椒炒雞蛋C：青椒拍扁，雞蛋加鹽打散。油8成熱，油裏加少許鹽，大火炒青椒。炒至青椒表層起皮，把雞蛋均勻的澆在青椒上，雞蛋發白起鍋。
原 料： 雞蛋2隻、番茄100克、青椒100克、蔥花5克、麻油5克、精鹽、味精少許。
製 法： 將雞蛋打在碗內攪打勻散，番茄和青椒分別切小塊備用。將鑊放火上，加入少許油燒熱後，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。鑊內再加少許油放火上燒熱，倒入番茄和青椒稍炒一會，再放入炒熟的雞蛋，並加入精鹽、味精，調好口味，翻炒勻透後淋上麻油，裝盤即成。
特 點： 色澤鮮明，香嫩爽口，含礦物質及維生素比較豐富。
詳細做法：
1準備好西紅柿、青椒還有雞蛋。
2.把準備好的雞蛋磕入碗中。
3.把青椒去心和西紅柿洗好。
4.把青椒切成絲。
5.把西紅柿切成塊，然後盛入盤子中。
6.把磕入碗裏的雞蛋加入適量的鹽。
7.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將雞蛋倒入炒勺中。
8.把炒好的雞蛋盛入碗中。
9.炒勺中加入適量的油，把切好的青椒倒入炒勺中。
10.炒勺中加入適量的醬油。
11.然後把西紅柿也倒入炒勺中，加入適量的鹽。
12.待青椒和西紅柿炒的差不多的時候把炒好的雞蛋加入炒勺中。
13.用鍋鏟翻炒幾下。
14.最後盛入盤子中食用。
經過十四道工序，美味的青椒西紅柿炒雞蛋就出鍋了，看似簡單的製法卻不是我們想象的那麼容易，青椒和西紅柿要炒到什麼地步，雞蛋的加入時間都需要根據情況認真觀察時機。當然說的再多還是需要人們親自到廚房操作一次，經過一番忙碌，吃到自己親自做的青椒西紅柿炒雞蛋，自己肯定會被幸福籠罩。
