小米跟大米是我們在生活中經常會食用到的兩種食材，一般我們做飯常用的是大米的，主要是因為大米的澱粉含量比較高，但是小米這種食材熬粥也是相當不錯的，所以持家的你們也可以嚐試一下。為了讓持家的你們正確的利用小米跟大米來做米飯，我們建議大家來了解這篇文章介紹的內容。
1.放小米的碗裏，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水份。
2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米。
3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋裏的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以打開鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮。
8.等鍋裏的水分基本煮幹，關火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可。
烹飪技巧：
1、清洗小米時不要用手搓，在用清水用筷子攪拌幾次，小米裏含有的雜質會漂在水麵，把水倒掉就可以了。
2、製作燜飯，鍋裏的水要燒開再下入小米，這樣小米不宜粘鍋底。
3、鍋裏放水的量，以沒過小米表麵兩個手指關節為宜。
4、食材除了小米外，可以搭配紅薯、南瓜、土豆等。
5、食材入鍋後，要用勺子把食材攪拌幾下，再蓋鍋蓋燜煮，如果不攪拌，食材在燜煮的過程中極易糊鍋。
6、燜煮的時候火候的把握是關鍵：要先大火燒開，轉弱小火燜煮。如果火太大，燜煮過程極易糊鍋。色澤金黃、綿軟香甜的小米南瓜燜飯，撒一點小蔥來點綴。
文章詳細的為我們介紹了小米大米的做法，希望持家的你們可以好好的嚐試一下。對於小米大米這兩種食材，我們在生活中製作它的時候，我們是需要根據小米大米的量去加入水，這樣才能夠保證我們製作出來的小米大米飯不會太多水。
