蒸米飯是家裏再常見不過的事情，每天都蒸米飯，您真的了解了怎麼蒸米飯不合理或合理嗎?還是一起看一下吧!
淘米要用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。用水量和淘洗次數要盡量減少，以除去泥沙為度。米裏含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間太長，還使勁搓洗米，米的表層營養全會都丟失!而米的營養還主要就在表層。簡單地說要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米裏有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。
大米富含人體必需的營養素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗幹淨。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養素在淘洗劫一空時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。
米裏含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是像您淘米時間這麼長——都五分鍾了，還這麼使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢。簡單地說吧，您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住：不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。
煮也有說道兒：淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米裏有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質)、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。所以您現在就趕快下鍋煮吧。
說了這麼多，怎麼蒸米飯不合理、怎麼合理您都清楚了吧!
