泡椒鳳爪既可以當作下酒的小菜，非常的開胃;又可以當作自己在看電視、電影時候的小零食，作為一種消遣的食品。而且鳳爪中的膠原蛋白含量非常的高，常吃可以讓人的皮膚變得更好。而自己在家中製作一些泡椒鳳爪，完全不用擔心食品的安全問題，而且又非常的衛生。那麼，應該怎麼製作泡椒鳳爪好吃呢?
材料:雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克(因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了)。
製作方法：
1、雞爪洗幹淨，剪掉指甲。然後把洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊薑一起煮。撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。大概10幾分鍾，用筷子輕鬆一紮就可以紮透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
2、用清水反複衝洗，去掉雞爪表麵的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鍾。
3、雞爪分裝進飯盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
4、蓋好蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
菜譜小貼士：
雞爪味甘，性平;營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。隻要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，皮膚衰老的慢一些。
如果自己有閑暇的時候，最好是自己購買一些鳳爪，然後清洗幹淨後，進行醃製，這樣的衛生非常有保證，完全不用擔心黑心的商販使用一些添加劑，對身體造成危害。而且泡椒鳳爪的製作非常的簡單，隻要按照上文的介紹，就可以製作出美味的泡椒鳳爪。
