紅豆對人的身體健康有很多的好處，尤其是女性朋友適當的吃一些紅豆，不僅僅能夠幫助身體去除裏麵的濕氣，同時還能夠預防便秘，調節血壓，消除身體所出現的水腫，紅豆的吃法有很多種，平時可以拿來煮粥，也可以做成紅豆糕。下麵小編就來介紹一種紅豆糕的製作方法。
紅豆糕是江南地區漢族特色點心。據說精致的江南點心係列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬於甜品點心，利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理。如果想有點顏色就用紅糖四層總共蒸40分鍾左右，每層10分鍾左右，蒸到用筷子插進去，拉出來看到筷子還是很爽的話就可以了，剛做好的時候吃有點軟，所以放到冰箱裏等到夠凍，水分有點蒸發所以都好爽口。
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗幹淨，再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時，就可以把紅豆放進鍋裏煮至變軟出沙了。若想吃的時候口感更加軟滑，便要將紅豆去殼，做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆，令紅豆的殼和沙分開，再用隔水用的勺子將殼隔出，之後就可以隔沙了。隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫製），把紅豆沙倒進袋中，把水擰幹，就可得出純正的紅豆沙了；
3、在此同時，可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定），然後倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包），搞勻。然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中，再加適量的水開至糊狀，最後加適量的白砂糖，搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉結成糕狀，就可以下紅豆沙，整齊鋪好後再蓋鍋，最後再把最後的一層粘米粉鋪上，蒸至熟便可。
在做紅豆糕的時候，可以根據自己的口味來添加一些調料，對於患有糖尿病，或者是身體有肥胖的朋友，盡量不要加過多的糖。紅豆雖然對於很多的疾病都會有很好的防治作用，但是在做成紅豆糕以後每次盡量不要多吃，以免過多的糖分攝入而引起身體肥胖。
