隨著現在雞鴨魚肉逐漸進入了我們的日常飯桌，木耳作為菌類，因為其降血脂，清肺養肝的功能也被越來越多的人所喜愛，然而木耳的做法也是多種多樣的，有人喜歡拿來燉湯，有的人喜歡拿來炒菜，如果單純的以木耳為原料的話，小編倒是有一個更好的建議，醋溜黑木耳是一道很好的美味佳肴。
醋香和木耳的清香是清晨一碗大米粥的好伴侶。
糖醋木耳的特色：
黑白相映，爽滑適口，酸甜開胃。
糖醋木耳的製作材料：
主料：木耳(水發),300克,荸薺50克
調料：醬油30克,白砂糖20克,澱粉(豌豆)5克,醋15克,花生油50克
糖醋木耳的特色：
黑白相映，爽滑適口，酸甜開胃。
糖醋木耳的做法：
1.黑木耳用冷水浸發洗淨，瀝幹水分，切成片，荸薺洗淨去皮，用刀拍碎。
2.炒鍋中放入熟花生油40克，燒至七成熱，把木耳，荸薺同時下鍋煸炒，加入醬油，白糖，鮮湯，燒開用濕澱粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起鍋裝盤即成。
食物相克木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
由此可見，醋溜黑木耳這道菜的做法並沒有我們想象的那麼難，與此同時，醋和黑木耳可以有效地軟化血管，中老年人長期服用對身體是非常有益處的，在這裏小便也建議，如果家中有香油或者耗油，可以在出鍋前撒上一點，味道會更加好。
