榛蘑也是菇的一種，主要是真菌植物的品種，其生長都是在帶有榛柴的地方，比如榛柴的樹木四周，也是可以培育的食物，其營養比一般的菇類更有營養，其價值也會更高些，榛蘑多用來燉湯喝，比如做成小雞燉榛蘑，小雞燉榛蘑的做法與燉雞湯是一樣的，大家可以借鑒做法，那麼小雞燉榛蘑的做法有哪些呢?
做法一
主料：
三黃雞1隻、榛蘑(幹)適量
輔料：
粉條(幹)1把
調料：
色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量
做法：
1.三黃雞去內髒切中塊，焯水去血水。
2.炒鍋熱油，放入蔥薑蒜、花椒、大料炒香。
3.放入焯水後的幾塊翻炒。
4.淋入料酒。
5.淋入老抽。
6.撒適量鹽。
7.翻炒均勻後倒入熱水，沒過食材。
8.放入泡好的榛蘑。
9.大火燒開後轉小火慢燉半小時左右。
10.放入提前用溫水泡軟的粉條，小火慢燉10分鍾左右。
11.粉條煮熟後，大火收湯即可。
烹飪技巧：
1、榛蘑要提前用溫水泡發，去雜質。
2、粉條可提前用溫水泡軟，煮的時候熟的更快。
菜品特色
被曬幹的榛蘑散發著濃濃的香氣，勾引著饞蟲啊。在東北，榛蘑大多用在燉菜裏，特別是與雞肉搭配，更是美味濃鬱。
做法二
主料：
雞翅一對、雞腿一對
步驟方法：
1、雞翅雞腿洗幹淨切塊，榛蘑洗幹淨泡發，紅薯粉/土豆粉溫水泡軟。
2、油鍋蝦冰糖碎，燒到黃褐色起小泡，倒入雞肉翻炒到雞肉表麵金黃上糖色。
3、把雞肉轉到砂鍋裏，加入醬油和泡蘑菇的水煮開。泡蘑菇的水用來燉菜鮮比味精啊。砂鍋燉菜，味道比鐵鍋好無數倍。
4、加入蔥薑蒜，倒入榛蘑一起燉煮，到水稍稍收幹時放入粉條和幹辣椒。辣椒量隨各人口味調整。
5、蓋上蓋子中火燉20分鍾到半小時，加入雞精胡椒起鍋了。
小雞燉榛蘑的做法已經講解清楚了，當我們決定做小雞燉榛蘑時要準備好使用的食材，再按照相關的步驟做好菜肴，當然榛蘑還可以做其它的菜肴，如榛蘑燒花菜、肉炒榛蘑等，還能做成冰城山珍砂鍋，這道菜是把很多菇類放到一起做菜，菇的營養豐富，所做的湯非常鮮，食物以清淡養生為主。
