如今，生菜越來越受到大家的歡迎，一般吃生菜的時候都是弄火鍋或者是煮湯。不過，有次去朋友家蹭飯的時候，看著他做的那道蠔油生菜很是不錯，從來沒有想到可以這樣做弄，甚是好奇，後來朋友告訴我，蠔油是一種濃縮的湯汁，很有營養的。下麵就是他給小編分享的一些經驗。
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴，屬於粵菜。用生菜及味事達蠔油配以輔料加工炒製而成。該菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。生菜還有減肥的效果，是很受大家親睞的食材。
蠔油生菜的基本食材：
圓生菜一棵，蠔油3-4大湯匙，蒜末，水澱粉。
蠔油生菜的基本步驟：
1、圓生菜一棵。
2、蒜兩瓣剁成蒜末。
3、蠔油，我隻能買到海天的，味道不錯。
4、生菜手撕成片。
5、燒開一鍋水，將生菜入鍋燙10秒鍾。
6、燙好的生菜直接放盤子裏碼好。
7、鍋裏放很少量的油，小火炒香蒜末。
8、加入一小飯碗清水。
9、水煮開後倒入3-4大湯匙蠔油。
10、將水和蠔油調勻，再次煮開。
11、將一湯匙澱粉加3-4湯匙涼水和成水澱粉倒入鍋中。
12、小火煮開後不斷用鏟子攪勻，蠔油汁就會變得濃稠。
13、將煮好的蠔油汁倒在燙好的生菜上就可以了。
蠔油生菜的功效
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑製病毒。
生菜清洗起來比較困難，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃了。如果清洗不幹淨的話，很有可能會引起腹瀉，更為嚴重的就是食物中毒。洗幹淨的方法就是用自來水不斷的衝洗。洗幹淨的生菜也不要馬上吃，最好再用殘潔清浸泡5分鍾。
