蝦仁炒黃瓜是一道家常菜，不僅做法簡單而且比較適合男女老少，最關鍵的是營養豐富，那麼要怎麼樣做出來的才會更加的好吃，首先要注意選材要確保新鮮。另外是注意根據自己的愛好隨時的添加我們自己喜歡的食材，口味也可以做成很多種的當然也是可以根據我們自己的喜愛來改變的。
材料：蝦仁，黃瓜，薑，蔥，糖，鹽，醬油，澱粉。
做法：1、蝦去殼並去掉蝦中間的腸道.
2、黃瓜去皮洗淨切塊.
3、蒜頭打碎 芫荽切段.
4、起鍋熱油炒香蒜頭.
5、放入蝦仁炒香並下鹽少許調下味,接著乘盤備用.
6、再下油大火炒黃瓜，途中可澆少許水,翻炒至瓜有些變軟.
7、把炒好的蝦仁再放入鍋中，與黃瓜混合，並放入芫荽，鹽以及味精即可上桌。
8、加少許雞汁，點一點點香油，關火起鍋。
建議：1、蝦仁一定要滑炒.
2、黃瓜應該用鹽醃一下去去水分，炒出來應該更脆.黃瓜不要炒過長時間時間長就不酥脆口味也就差了。
3、還可以根據自己的愛好來添加一些自己喜歡的食材。但是要注意的黃瓜的炒的時候不宜時間過久。
4、黃瓜青口，看著也比較清脆，蝦仁經過加熱後肉質就比較鮮嫩。
在做這道菜的時候，一定要注意控製好火候，在炒蝦仁的時候可以適當的把火候加大些，最好是爆炒在準備放入黃瓜的時候最好是調成中火，最後要注意的是炒黃瓜的時間不要太久，太久後會直接影響到口感的，要想吃熟一點的黃瓜那麼久可以加長炒的時間。
