現在人們的生活水平在不斷的提高，所以對於美食的追求也在不斷的增長，很多人喜歡搜羅世界各地的美食，其中鹹鴨蛋南瓜這道美食也是非常受廣大食客的喜愛的，因為鴨蛋和南瓜都是食用價值非常高的食物，對我們的身體是很有好處的，這兩者可以說是強強結合，那麼鹹鴨蛋南瓜的做法是怎樣的呢？
首先來準備食材，主料是南瓜和鹹鴨蛋，輔料是鹽、油適量、蒜(要將蒜加工成蒜蓉)少許。先將南瓜用清水洗淨，然後去除掉南瓜皮，在切開瓜體，將南瓜瓤和籽去除幹淨，再將南瓜斜著切成薄片。將鹹鴨蛋煮熟，然後將蛋殼去掉，可以隻保留蛋黃也可以蛋黃和蛋白都保留。
將鹹蛋切成小碎丁。將鍋中倒上食用油加熱，等油燒熱後倒入事先準備好的蒜蓉，爆炒出香味後，倒入南瓜片翻炒。將鍋中加入水，水要能沒過南瓜，然後蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，直到將南瓜煮到粉糯，為了掌握好火候，可以時不時的用筷子輕輕地插一下南瓜，就知道程度了。
等南瓜粉糯後，就可以盛出來了，放在一邊待用。接著把鍋清洗一下，打入油燒熱，調至小火，將鹹鴨蛋丁倒入鍋中，再加入適量水不斷攪拌，這時會看到鍋中有泡泡。倒入煮好的南瓜，攪拌均勻，必須使每片南瓜上都沾上鹹蛋末才可以，所有食材在一起翻炒均勻就可以了。
以上就是對於鹹鴨蛋南瓜的做法的介紹，喜歡吃南瓜的朋友可以自己親手在家嚐試一下，步驟也比較簡單，其實南瓜不僅食用價值比較高，還有一定的藥用價值，南瓜可以幫助男性預防前列腺癌，緩解前列腺肥大等，還能幫助我們降低血糖，所以大家在平時可以適當的食用。
