南瓜營養價值

1、蛋黃焗南瓜的做法

製作蛋黃鋦南瓜的方法：把南瓜清洗幹淨，表皮去掉，去掉南瓜瓤，南瓜切成小段。南瓜放入碗裏，加適量食鹽，攪拌均勻醃製20分鍾。鹹鴨蛋隻要蛋黃，放到碗裏碾碎。醃製好的南瓜條加適量澱粉，攪拌均勻。鍋裏放油燒到五成熱，放入壓碎的鹹鴨蛋黃，翻炒片刻後，南瓜條下鍋煎炸，等到兩麵金黃的時候撈出。鍋裏再次放油，放適量生薑塊和蔥段，翻炒出香味後，然後調下鍋反複爆炒，炒均勻後馬上關火，撈起南瓜條。

2、南瓜雞蛋

很多朋友沒吃過南瓜炒雞蛋，這裏介紹簡單做法：雞蛋兩個，打入碗中，攪拌成雞蛋液，放適量食鹽。南瓜切成細條，過一下涼水，水分瀝幹備用。鍋裏放適量油，南瓜條直接下鍋翻炒，炒軟的時候撇到一邊，鍋裏有少量油，放入雞蛋液，雞蛋煎成型後用鍋鏟搗爛，和黃瓜一同翻炒，撒上少量蔥花和大蒜，難怪炒熟後起鍋。注意，南瓜自身有甜味，所以起鍋時可以不放鹽。

3、南瓜營養價值

南瓜主要營養成分是：蛋白質、胡蘿卜素、維生素、澱粉、鈣、磷等。南瓜營養價值很豐富，是常見蔬菜。南瓜裏含有多糖，適當吃可以改善免疫能力，還能促使細胞修複。南瓜裏麵類胡蘿卜素多，吃南瓜可以補充大量維生素a，可以改善視力，還能促使骨骼發育，並且能促進表皮細胞生長。南瓜中的礦物質含量極為豐富，適當吃南瓜能防止骨質疏鬆，還能補鐵補血。

4、蜂蜜南瓜

製作蜂蜜南瓜的方法：南瓜徹底洗幹淨，去掉外皮，去掉中間的南瓜瓤，然後把南瓜切成小塊，放入攪拌機打成南瓜泥，取出放在碗裏，加適量蜂蜜調和均勻備用。豬肉皮洗幹淨切成小塊，放入攪拌機打成肉泥，和南瓜蜂蜜混合均勻，鍋裏放適量油，油溫在五成熱的時候，南瓜豬肉皮泥一起下鍋，迅速翻炒，然後放入適量水攪拌均勻，用大火迅速燒開，然後轉小火，煮到汁液慢慢收縮，關火，待其自然冷卻，起鍋。

5、南瓜綠豆粥

製作南瓜綠豆粥的方法：把綠豆和大米淘洗幹淨，南瓜去掉皮切成小方塊。鍋裏放上水，燒開後大米下鍋，用大火燒開，再用小火煮大約十分鍾。10分鍾之後把綠豆放入鍋裏，大火煮開，再轉小火繼續煮10分鍾，然後放南瓜塊，大火煮開後，用小火煮15分鍾，15分鍾後放適量食鹽，攪拌均勻，南瓜綠豆粥製作成功。注意，綠豆在煮之前應該用水浸泡半個小時左右。

參考文獻