南瓜的做法

1、蛋黃南瓜的做法

蛋黃南瓜的做法，根據個人喜歡的類型不同，所切南瓜的形狀也不同，所以可以把南瓜先切成片或者切成條形，放在盤子裏，然後將雞蛋液攪勻待用。之後鍋裏倒上油，放在火上加熱，到八成熱之後，放入切好的南瓜片或者條，煎至兩麵都呈鮮黃色為止。然後再把預先準備好的雞蛋液倒煎好的南瓜上，翻炒均勻。停一分鍾後，再適量地加入鹽，味精和南德調料，在一起翻炒半分鍾。最後撒上新鮮的小香蔥盛入盤中即可食用。

2、煮南瓜的做法

南瓜是我們在日常生活中，最常見也是最好吃的一道菜。煮南瓜的做法首先將南瓜切成塊，再將炒鍋放在火上倒上油加熱，燒至80度左右最適宜，隻是將切好塊的南瓜放在鍋裏，不停地翻炒，大概一兩分鍾左右開始加水。水量一定要蓋住南瓜塊。然後再加入鹽，八角，花椒，再蓋上鍋蓋燜煮，大概5分鍾之後，在觀察南瓜是否熟爛，用筷子插到南瓜上。如果一紮就透，證明南瓜熟了，最後再加入少許白糖。盛入盤中撒上蔥花即可食用。

3、南瓜酥的做法

先把南瓜去皮，切成小塊兒，放在蒸鍋裏，大致15分鍾之後。看南瓜是否蒸麵，然後拿出放在盆裏。等冷涼後把南瓜用手搗成泥。把炒鍋放在火上。放入黃油，白糖，南瓜泥小火翻炒，再放入黑芝麻攪拌均勻。這時南瓜餡就做好了。最後再取一塊酥皮，趕成一片薄的麵皮，再把搞好的南瓜餡兒放入裏麵，進行收口成形。然後再把收口朝下放在烤箱裏，刷上一層蛋液，再蘸上點白芝麻，在放上以前預熱好的烤箱裏，烤15分鍾左右即可。

4、南瓜醬的做法

南瓜醬的做法是首先調好高湯備用，再將南瓜去皮洗淨切成小塊。和高湯一起放入鍋中煮沸，再加入牛奶用中小火一起煮至南瓜膿麵為止。然後將奶油放入鍋中加熱熔融化，加入蔥花，再倒入麵粉稍炒片刻後，再與南瓜湯汁一起混合繼續煮浮，將湯汁煮到濃稠狀態時，再加入白胡椒粉，洋蔥攪拌均勻，最後再倒入果汁機中進行攪拌。均勻後就可以使用了。南瓜果醬的做法，不僅簡單，而且吃起來讓人感到美味可口。

5、南瓜煲的做法

南瓜煲的做法很簡單：1將南瓜洗淨去皮切成塊2將排骨洗淨剁成塊，3鍋內放入水，將排骨焯水盛出，放入碗中加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉醃製一小時左右3鍋內倒少許油，將蔥薑蒜爆炒炒出香味，倒入醃好的排骨，依次加入料酒、鹽翻炒均勻4將炒好的排骨倒入砂鍋內5蓋上鍋蓋，小火煲20分鍾後放入南瓜，6蓋上鍋蓋再小火煲15分鍾後將南瓜和排骨攪拌均勻，7放入調料調味撒上香蔥，即可出鍋。

參考文獻