薏米雖然是我們日常生活中不常見的食物，但是薏米的營養價值很高，不僅可以生吃而且可以熟吃，但是不少人不知道薏米生吃還是熟吃好呢？根據實踐表明，薏米熟吃更有利於人們的身體健康，接下來讓我們一起來了解一下，給那些喜歡吃薏米的人一點意見，更好的食用薏米。
薏米偏寒，一般薏米熟吃較好，因為炒熟後磨粉吃有利水消腫、健脾去濕的功效，這樣是和煮著吃是一樣的。但炒熟不能消除它的寒性。如果臨床上使用的話薏米寒性較大，建議可以同時與熱性食物如糯米、熟藕、熟白蘿卜、羊肉同用，對於寒性體質就可以食用。緩和。用火加工熟後既為熟薏米。
薏米的功效與作用
性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑製癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品，經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。
3.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.護發
具有營養頭發、防止脫發，並使頭發光滑柔軟的作用。
5.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
6.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
薏米的營養價值
1.薏米麵不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
2.精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多。
3.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
以上對薏米生吃還是熟吃這個問題作出了解答，那麼在生活中我們在吃薏米的時候，最好是熟吃比較好，另外薏米還有很多的製作方法，對於這方麵感興趣的人們多做了解，這樣不僅可以增長見識，而且多了解這方麵的東西對我們來說是有好處的。
