雞蛋有很多類型，按飼養來看主要分為土雞蛋、飼料蛋。而根據雞的種類則分為更多，比如普通的雞蛋、烏雞蛋等、野雞蛋等，在雞蛋中以烏雞蛋的營養更高，也是因為這個原因我們要重視烏雞蛋吃法，這樣才能把食物的營養全部顯示出來，此時大家也要清楚烏雞蛋的營養價值，那麼烏雞蛋吃法中主要含有什麼營養價值呢?
烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。烏雞蛋對促進兒童生長發育，增強記憶力，對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用。同時還有壯陽壯腰、止血涼血、補腎、強筋、壯骨、消炎止痛、抑癌抗瘤的功效。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經係統及視覺係統的健康發育、同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經係統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素E又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑製動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢複、兒童食之可增強智力，保護視力、常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18、蘇氨酸9.66、絲氨酸8.80、穀氨酸33.21、甘氨酸9.77、丙氨酸11.84、纈氨酸9.82、蛋氨酸4.42、異亮酸8.77、酷氨酸5.68、賴氨酸15.45、脯氨酸10.17、色氨酸2.03、組氨酸6.11、精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
烏雞蛋吃法中主要含有什麼營養價值呢?烏雞蛋吃法與平時的雞蛋吃法一樣，大家可以借鑒其吃法進行做菜，烏雞蛋做菜類型有很多，能單獨做成菜肴，也可以與多種蔬菜一起搭配，所做出來的菜肴口感更好，營養價值也會更高，但是要注意烏雞蛋也不宜食用過多，大家每天吃一個即可，身體也可以吸收其營養。
