烏雞蛋和土雞蛋都屬於雞蛋,營養成分也沒有太大的差別,不管哪種雞下的蛋,所含的營養成分基本上都是一致的,所以哪一種比較有營養。各種雞蛋的口感可能會有細微的差異,建議根據個人喜好和經濟條件來選擇新鮮的雞蛋,以滿足營養需求。
土雞蛋和烏雞蛋都含有各種人體必需的營養物質,如:蛋白質、脂肪、膽固醇、氨基酸、卵磷脂、維生素A、核黃素、鈣、磷、鉀、鋅等。但是一定要適量的正確食用,對身體有益。
1、適度食用:身體健康的人一般每天都能吃一個雞蛋,不管是烏雞蛋還是土雞蛋,都能滿足人體對蛋類的需求,一天內食用雞蛋就不會有問題。雞蛋在發育過程中或者有一些疾病需要吃高蛋白的人,可以適當多吃一些。但是對於有高膽固醇血症等病人,由於其多采用低膽固醇飲食,因此需要減少雞蛋的攝入量,或隻食蛋清,不吃蛋黃,因為蛋黃中的膽固醇較高;
2、適當食用:要注意無論是烏雞蛋還是土雞蛋,隻要是沒有細菌的雞蛋都要煮熟後才能吃,不能生吃,也不推薦吃蛋黃,以免感染沙門氏菌,導致胃腸道不適的表現,比如腹瀉、腹痛等。
另外,烏雞蛋、土雞蛋、或普通雞蛋,隻要用正確的烹調方法,都能給人體提供營養。除了雞蛋之外,還可以適當補充肉類、奶類、新鮮蔬菜和水果等,以豐富膳食營養。
