粉蒸肉又是我們傳統的美食，平時的時候我們自己在家裏做的粉蒸肉和飯店裏賣的肉不太一樣，但是味道卻沒有差別，在西安的街頭非常的流行粉蒸肉，大家都把粉蒸肉當做是一種主食，不僅僅是味道好，而且滋味香濃，接下來的文章就來為大家介紹一下粉蒸肉夾餅的做法是怎樣的，平時又該如何製作呢!
粉蒸肉-往肉裏拌麵和大家飯店裏吃的粉蒸肉不太一樣，西安街頭流行的粉蒸肉更多時候是當主食吃，所以粉多一些，不用全是肉。當然自己在家做可以依照個人口味，想吃肉的多放些肉也不錯。唯一不變的就是少不了蒜。原料： 牛肉或羊肉一斤麵粉一斤半花椒麵小一兩鹽類似多蒸好的粉蒸肉來源：作法：
1、不要選太瘦的肉，原則上豬肉也成，但用豬肉做就別太肥了，或者肉更少點麵更多點。按說是羊肉最好，但羊肉貴不是，牛肉就不錯，牛肉適合選偏肥的。不要用腱子之類的。
2、以牛肉為例，選三分肥七分瘦的，切小指粗細寸長的條，其實簡單切塊也可。豬肉的話五花稍嫌肥，瘦五花正好，切塊切條都成。
3、肉切好後放一盆裏，加花椒粉、鹽(基本等量的)，用手拌勻，晾一會入味。
4、加一杯水，然後開始往肉裏拌麵粉，不要一次把麵粉都倒進去，那樣拌不勻。一次倒三分之一，拌勻了再倒，不要加太多水，我們不是和麵。我們的目的，是讓肉均勻的被麵粉包裹住，真和麵了我們等會蒸出來的就成肉夾饃了。
5、麵和肉拌勻之後，上籠屜。現在很多人家蒸鍋都不太常用，這時候就發揮用場了。蒸鍋布要厚一些，選大塊紗布，多疊幾層。把麵肉鋪勻，開大火蒸。
6、大約半小時後，開蓋子看看，把肉麵翻一遍，翻過後再蒸半小時，保證兩麵都蒸透。
看完了以上的文章，相信大家對於粉蒸肉夾餅的做法有了一定的了解，平時的時候建議大家由於每個人的口味不同，首先要保證自己平時吃的肉一定要勁道，選擇上好的五花肉來進行製作，做的時候最好加入高湯入味。
