前幾年吃過一次番茄嫩牛肉，後來就一直忘不掉這個味道，番茄可以是新鮮的番茄，也可以用番茄醬來做，有的時候覺得番茄醬的味道更加的好，牛肉經常吃一些對於身體還是有很多的好處的，尤其是男性，多吃牛肉，還能強健身體，但是也不可以吃的太多，接下來咱們就來學學這道菜是怎麼做的吧。
食材：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，幹辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下；
2、鍋放在中火倒入黃油融化；
3、倒入洋蔥碎黃油完全融化，煸炒出香味；
4、倒入牛肉塊，煸炒；
5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽；
6、倒入兩杯熱水，轉小火 蓋蓋慢燉，有時間可以慢慢燉，也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋裏燉，直至牛肉八成熟即可；
7、倒入西紅柿，先開大火；
8、開鍋轉小火，燉製西紅柿完完全全的溶解在肉汁內，可以根據自己喜好，收汁或者留多點汁；
9、這個西紅柿燉牛肉可以拌飯、拌麵，湯汁酸香無敵，肉鮮香入味，尤其西紅柿的補血養顏的功效甚好，牛肉因為吸足了番茄的味道更為入味嫩香。
營養價值：
牛肉，富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒裏，肌氨酸是肌肉的燃料之源。
西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果；它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼幹燥症。
這道菜確實很好，而且營養價值也很豐富，西紅柿含有的糖分不是很多，像是高血壓患者如果是嘴饞的話也是可以適當的吃上一點的。牛肉有很多相克的食物，在吃這道菜的時候要注意，最好不要飲酒，另外，也不要吃海鮮，這些都會讓肚子不舒服。
