有很多的人們都是比較喜歡吃大閘蟹的，而且吃大閘蟹的方式都是清蒸，因為這樣的話才可以很好的去保存大閘蟹裏麵的營養物質不被流失，但是大閘蟹在蒸熟了以後是很難去進行保存的，但是吃不完的大閘蟹如果不保存起來的話，就會顯得非常的浪費，可是很多人的保存都是不科學的，就會讓第二餐再吃的時候變得不那麼新鮮，甚至有的時候會壞掉，所以就必須要學習保存的方法。
保存方法一
用冰箱保存螃蟹，選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續保存。
區分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
保存方法二
選活力旺盛的螃蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕，不能把螃蟹全部埋住。
因為您不太可能備有增氧設備，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查螃蟹，把活力不足的螃蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖螃蟹，氣溫不高的時候螃蟹保存可超過5天。
保存方法三
如果所購螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給螃蟹享受一下了。
因為浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起來就可以在水麵呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦，用這種方法儲存陽澄湖螃蟹一般可超過7天或更長，品質好的螃蟹儲存成活率可達95%以上。
綜上所述，我們已經知道了蒸熟的大閘蟹怎麼保存，通常來說都是放到冰箱裏麵的，這是最好的保存方法，因為冰箱裏麵的溫度是可以保持大閘蟹不會變質，不過在保存的時候還需要將大閘蟹放到冰箱的冷藏裏麵的，這樣裏麵的溫度才可以達到5度左右的，而且必須要在蒸熟以後的大閘蟹上麵蓋上毛巾的。
