有很多年紀大的人喜歡吃粗糧，認為粗糧營養高、口感好。可是，粗糧雖好，也不要多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會阻礙人體對其他營養物質的吸收，降低免疫能力。而且粗糧相對於我們平時吃的糧食而言，有著很多的好處，而且我們吃的饅頭是不是粗糧呢，這就看自己選擇什麼樣的，那麼什麼樣的是粗糧呢，下麵就為大家介紹一下吧。
雜糧饅頭的熱量
雜糧饅頭的熱量(以100克可食部分計)是123大卡(514千焦)，單位熱量較低。 每100克雜糧饅頭的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
雜糧饅頭的製作方法
1、將麵粉、玉米粉、黃豆粉、白糖放入容器中混合均勻，酵母放入少許溫水中溶解成溶液後倒入混合好的麵粉中，再加入適量的溫水,將其充分地揉成光滑的麵團後蓋上保鮮膜放置於溫暖處發酵，當麵團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可；
2、將發酵好的麵團放在案板上充分地揉壓出裏麵的空氣,再揉搓成條;
3、再分成約100克重的劑子;
4、將每個劑子再揉壓一至兩分鍾後整理成饅頭生坯;
5、做好的饅頭生坯再靜置20分鍾進行第二次發酵(需蓋上濕潤的紗布);
6、蒸鍋內放入適量的水,將餳好的饅頭放在鋪好紗布的蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鍾後關火,再等5分鍾後打開鍋蓋取出。
雜糧饅頭的市場前景
由於麵粉中摻入了一定雜糧粉，從而對雜糧饅頭的內部組織結構造成一定影響。但隨著經濟的發展及人民生活水平的提高，人們對食品的精細度及營養有著巨大改變，並不局限產品白、細膩及柔軟。因此現在或不久的將來，雜糧饅頭中因雜糧粉有著特殊的營養成分，將逐漸被廣大消費者接受。
用料:麵粉300克,玉米粉50克,黃豆粉50克,酵母4克,白糖適量。
上麵所介紹的就是饅頭是不是粗糧，相信大家已經有所了解了，另外想要告訴大家，饅頭有方形和圓形兩種，而且隨著社會的進步及勞動力成本的壓力，饅頭也由手工變成機器加工的，而且在製作饅頭的過程中會添加一種或者是多種雜糧，使其營養增加。
