很多人喜歡吃螃蟹，也喜歡做螃蟹，但是對怎麼炒螃蟹好吃的話還是有些迷惑，因為螃蟹是一種不好製作的美食，如果平時不知道如何來炒螃蟹吃的話，那麼就會白白的浪費掉這樣的美食製作方法，製作螃蟹炒著吃的話很多人會覺得這樣非常的美味，而在將螃蟹炒著吃的時候顏色也更好看，那麼到底該怎麼來炒螃蟹好吃呢?
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗幹淨。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤裏。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上麵粉拌勻備用。
4.將大蔥洗淨取蔥白切末、薑切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥薑翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
做法二
1.蔥切段，薑切片，蒜切片，辣椒切成什麼樣都可以 。
2.澱粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外麵的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。
3.殺死螃蟹並且分屍 。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。
殺死螃蟹有兩種方法：一個是直接用開水燙，這樣做螃蟹的腿都會脫落下來;另一個是煮熟或者蒸熟，這樣的話比較完整，但是蟹肉呈纖維狀，比較容易散。
這兩種方法就是平時可以用來炒螃蟹的各種做法，如果大家都按照這樣的方式來炒螃蟹的話，那麼就可以吃到如此美味的螃蟹美食，在製作炒螃蟹的時候如果想要好處，更美味的話，那麼最好是先將螃蟹油炸一下，這樣螃蟹會比較脆，還比較好吃，但是在吃螃蟹的時候最好是不要喝酒。
